蔓越莓輕食DIY

2007060714:12

告別了冬季，春天悄悄的來臨了，在這春暖花開的季節，是否你也想轉換一個心情，好好的讓自己輕鬆一下呢？蔓越莓可加入在春天輕食食譜中，讓你吃的健康又養生，保持輕盈的好身材！

蔓越莓芥末沙拉(2人份)

材料：
蔓越莓Light果汁 1杯、蔓越莓果乾 1杯、白花菜 1杯、花椰菜 1杯、
小玉米 1/2杯、美式黃芥末 1大匙
作法：
1. 蔓越莓果乾及果汁入鍋滾煮後收乾至1杯量
2. 白花菜、花椰菜、小玉米汆熟後沖冷開水放涼後，排盤備用
3. 蔓越莓醬汁加入美式黃芥末後淋在蔬菜上即可

☆營養分析：1人份的蔓越莓芥末沙拉含~~熱量 119大卡，維生素C 74毫克，鐵 1.6毫克
☆營養師的話：花椰菜含豐富的葉酸，愈簡單烹調，最能吃出健康，與蔓越莓搭一起，有預防心血管疾病的作用。

蔓越莓水果沙拉

材料：
蔓越莓Light果汁 1杯、蔓越莓果乾 1杯、柳橙 1個、蘋果 1/4個、
哈密瓜 1/4個、西洋芹 1根
作法：
1. 蔓越莓果乾及果汁入鍋滾煮後收乾至1杯量放涼
2. 蘋果、柳橙、哈密瓜切丁，西洋芹切段排盤
3. 蔓越莓醬汁加入新鮮柳橙汁後淋在水果上即可

☆營養分析：1人份的蔓越莓水果沙拉含~~熱量 296大卡，維生素C 79毫克
☆營養師的話：多吃水果有益健康，通常水果都切來吃，其實加蔓越莓醬汁後，可讓口感更佳，且蔓越莓汁內所含的初花青素〈proanthocyanidins〉對維護泌尿道健康有助益，所以很適合春日和風的下午，喜歡以水果當午餐的美眉。

蔓越莓涼拌毛豆(6人份)

材料：
蔓越莓果汁1 杯、蔓越莓果乾 1 杯、毛豆100公克、美生菜 6片個
作法：
1. 蔓越莓果乾及果汁入鍋滾煮收乾約1杯量
2. 毛豆汆燙後沖冷開水後拌入做法1蔓越莓醬汁
3. 品嚐時，以美生菜加入蔓越莓毛豆餡料即可

☆營養分析：1人份的蔓越莓涼拌毛豆含~~熱量 51大卡，蛋白質 14.6公克，鐵 2.9毫克
☆營養師的話：有一道菜叫做鴿鬆，內餡雖好但過多油炸，所以改用毛豆，毛豆含豐富的蛋白質及鐵，要讓它的鐵吸收更好，需蔓越莓的維生素C，所以二者合一，適合心血管保健及保養與想控制體重又不失健康者。

蔓越莓蘋果西芹汁

材料：
蔓越莓Light果汁 330cc、蘋果 1個、西芹 1支
作法：
將蔓越莓果汁、蘋果、西芹入果汁機打勻即可