全素火鍋！【台北好食處．捷運永春站】覓蔬食鍋(忠孝店) 選材新鮮湯頭多變化還有蘿蔔泥

2017112816:00

立冬一過，又是吃火鍋的好時節，市面上專攻火鍋、涮涮鍋的店面其實還不少，但想找到一家只賣素食火鍋的，似乎有如鳳毛麟角，聽說捷運永春站附近有間〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞，店內火鍋都是純素(全素)的，採用多種蔬果及昆布熬煮湯底，不添加味精，快跟著有鍋就歡的Julin去瞧一瞧。

從捷運永春站四號出口出捷運站後直行，過松山路到忠孝東路五段524巷巷口，一轉入就能看到〝覓蔬食鍋(忠孝店)〞就在前方不遠處，店內沒有絢爛奪目的華麗裝潢，整體色調也頗簡單，但透過椅子、掛畫還有餐具等的運用，呈現出淳樸卻不失高雅格調的氛圍。

稍微研究了菜單，發現湯底有好幾種，除了北海道昆布鍋，只要再加30元就能更換成其他湯底，每種湯底的特色，菜單上也有加以介紹，店內目前六種鍋中，只有養生藥膳鍋，不包含昆布湯底，換言之其他湯底都是由昆布再延伸出去的，可惜Julin只帶上寶貝一起去，點兩鍋肯定會吃不下，只能從中擇一來品嚐。

不過，兩個人吃一鍋又好像不夠，剛好菜單上還有火鍋之外的選項，因為不希望口味上與「美顏番茄鍋」有所重複，稍微討論後，我們挑上「麻辣豆腐燉飯」來搭配，其實Julin是比較心儀特製酸白菜鍋加上番茄鮮蔬燉飯的組合，但不能不考慮寶貝，只能改天有機會再呼朋引伴試試了。

正餐現身前，店員端上餐點隨附的飲料暖場，附餐飲料目前為固定口味，火鍋附的是「古早味酸梅汁」，燉飯附的則是「經典紅茶」，兩者顏色乍看很接近，但入口風味截然不同，酸梅汁就不用多說了，紅茶清甜不苦澀喝起來好順口，想帶回家或續杯的可另外自費選購，原則上以冰箱裡擺放的口味為主，風味冰茶的滋味頗讓人好奇~~

「美顏番茄鍋」亮相囉，湯頭裡隱約還看得見番茄肉的身影，內用套餐的菜盤，不僅份量驚人，內容物的種類也相當豐富，據說有多達25種，快速數了一下，還真的不下20種，剩下的幾種應該是在其他菜底下，光是嗑掉這一盤，一整天的蔬菜量就綽綽有餘不說，連五穀根莖類也補充到了。

湯底熱騰騰翻滾，讓寶貝動動手、幫忙循序漸進將菜料放入鍋中，看起來是不是還滿有模有樣的？以後當媽的Julin可就輕鬆了，再也不用一邊放食材、一邊還要自拍，差點忘了提，內用火鍋套餐的主食，有白飯/冬粉/紫米飯/關廟麵/烏龍麵五種選擇，我們選的是烏龍麵。

陣陣飄散於空氣中的番茄與食材的香味，頻頻刺激嗅覺，將讚岐烏龍麵加入「美顏番茄鍋」，等待煮熟的同時，迫不及待先對其他食材下手，熱湯入口，感覺到鮮甜中帶點自然的微酸，沒有番茄醬的死鹹，卻也不會過於清淡無味，食材充分與湯底融合在一起，口口都是齒頰留香的清爽滋味，烏龍麵不僅入味更是Q彈，連寶貝也顧不得燙，搶食了起來。