宅配到府！【老街美食】大溪拿破崙派+淡水一口酥 現買現吃更夠味

又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕的拿破崙派(Napoleon)，起源已難考究，
但一般相信是源自18世紀末，法國廚神 Antonin Carme之手，據說傳
統法式千層派是由三層酥皮(酥脆餅乾)夾兩層鮮奶油或果醬，不過後來
也有變化型出現，而且漸漸成為主流風味，「大溪拿破崙派」就是。

到大溪老街走一遭，除了豆干，說起「大溪拿破崙派」也是赫赫有名，
只是，像Julin這種非開車族的，跑跑隔壁縣市就很了不起了，又怎麼有
機會品嚐到人氣美食呢？這當然要感謝店家願意提供宅配到府，還連同
「淡水一口酥」一塊兒寄來。


先看這大名鼎鼎的「大溪拿破崙派」，因為是側面拉開盒裝，為了避免
拿取時一不小心或運送中，拿破崙派從盒內滑出，兩側加了帶彈性束繩
束住，成分內容說明標示在側面，製造日期則黏貼在上面，盒內的蛋糕
已經是分切完成的，取用上較方便。


從切面可清楚看到，「大溪拿破崙派」在酥皮與糕體之間，塗抹的是鮮
奶油，而上層還鋪上了核桃和葡萄乾，另外，兩種口味糕體的比例也有
所區別，最下層的派皮雖然不是很平整，但不影響整體的口感。


因為糕體提升了不少厚度，要一口就咬到全部五層，對寶貝和自己來說
都有困難度，不過，從上咬下，還是吃得到派皮的酥脆，鮮奶油的細緻
柔滑，葡萄乾的香甜、核桃的香脆，以及糕體的鬆軟，讓自己有種像是
吃到派皮夾著瑞士捲的感覺，但又更為輕甜不膩。


至於「淡水一口酥」，採用的是密封夾鏈袋包裝，正面有個台灣的半透
明霧面區，成分、保存期限、營養標示等相關資訊，通通標示於背面，
訴求採純手工製作，不像「大溪拿破崙派」須冷凍保存，擺放在常溫陰
涼處即可，不過開封後還是盡早吃光光比較保險。


順著切口撕開外包裝，打開後湊近一聞，香氣瞬間竄入鼻腔，從袋裡出
來透氣的「淡水一口酥」，顆顆穿著金黃的衣裳，薄薄表皮下包覆著黃
澄澄的飽滿內餡，表明這是鳳梨口味的，看得口水直流呀。



雖然說是從鳳梨酥發想，不過一入口就覺得這外皮的口感，和傳統的吃
起來不太一樣，反而比較像菠蘿麵包酥皮的香酥，可內餡又充滿鳳梨酥
的風味，非但拿取方便，而且一顆就是一口，較不容易掉屑，寶貝吃得
開心又滿足。

 

平心而論，經過宅配冷凍或冷藏運送的，絕對比不上現場新鮮出爐的，
尤其是像「大溪拿破崙派」這種，有酥皮不冰怕軟掉，但冰了又可能影
響糕體的口感(會變乾)，所以「大溪拿破崙派」非常建議收到時就立即
品嚐，這樣才能吃到接近食品的原始風味。

不管怎麼說，隱身在老街的美味，還是值得試試，能夠親自走訪當然是
再好不過，更何況〝大溪拿破崙派〞在淡水、深坑、內灣也都有據點，
但要是跟Julin一樣，大門少出、二門少邁，也可選擇走宅配路線，呼朋
引伴一起享用未嘗不是另一番樂趣！ 
 

 
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